1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώσε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
2. Βράσε το γάλα, το λάδι και το αλάτι σε κατσαρόλα και ρίξε τα μονομιάς πάνω στο άμυλο ταπιόκας σε μπολ· ανακάτεψε γρήγορα με ξύλινη κουτάλα – θα σχηματιστεί κολλώδες, ελαστικό μείγμα με σβόλους, όπως πρέπει.
3. Άφησε να κρυώσει για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει χλιαρό, και πρόσθεσε τα αυγά ένα ένα, δουλεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη (με τα χέρια ή με μίξερ), μέχρι να σχηματιστεί λεία, γυαλιστερή ζύμη.
4. Ζύμωσε μέσα τη λεπτοτριμμένη παρμεζάνα.
5. Με λαδωμένα χέρια πλάσε μπάλες στο μέγεθος καρυδιού και βάλε τες στο ταψί σε απόσταση 3 cm μεταξύ τους.
6. Ψήσε για 20–25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσει η επιφάνεια· σέρβιρε αμέσως ζεστές για πρωινό, μαζί με καφέ.
Συμβουλή: Το pão de queijo προέρχεται από την πολιτεία Μίνας Ζεράις, όπου αρχικά γινόταν με ντόπιο ωριμασμένο τυρί (queijo minas) – είναι τραγανό έξω, μαστιχωτό και ινώδες μέσα και δεν περιέχει γλουτένη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.