Προετοιμασία: Αυτή είναι φρέσκια εκδοχή για σύντομη συντήρηση. Κρύωσε γρήγορα, βάλε μέσα σε δύο ώρες στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και χρησιμοποίησε μέσα σε δύο ημέρες από την παρασκευή ή κατάψυξε σε μικρές μερίδες. Η εμφιάλωση εν θερμώ από μόνη της δεν τεκμηριώνει διατήρηση σε θερμοκρασία δωματίου.
Το σπιτικό σιρόπι σαμπούκου έχει το άρωμα των αρχών του καλοκαιριού: λίγες χούφτες φρεσκοκομμένα άνθη γίνονται ως την επόμενη μέρα δροσιστικό, λουλουδάτο σιρόπι. Αραιωμένο με νερό ή σόδα αναζωογονεί.
1. Τίναξε προσεκτικά τα 20 κεφάλια ανθέων σαμπούκου και καθάρισε από έντομα, χωρίς να τα πλύνεις — στη γύρη βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος του αρώματος και της γεύσης.
2. Βάλε σε μεγάλο σκεύος με τα 2 λεμόνια σε ροδέλες και τα 4 dag κιτρικό οξύ.
3. Βράσε τα 2 λίτρα νερό με το 1,5 kg ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και άφησε να γίνει χλιαρό.
4. Ρίξε το ζαχαρούχο υγρό πάνω στα άνθη, ώστε να τα σκεπάζει.
5. Σκέπασε και άφησε να εκχυλιστεί μία νύχτα στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C.
6. Σούρωσε, γέμισε καθαρά μπουκάλια και διατήρησε στο ψυγείο.
Συμβουλή: Πιες το αραιωμένο με νερό ή σόδα· με μία φέτα λεμόνι στο ποτήρι γίνεται ακόμη πιο δροσιστικό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.