Сироп из бузины

Домашний сироп из бузины – аромат начала лета: из нескольких горстей свежесобранных цветков бузины за пару дней получается освежающий сироп с цветочным ароматом. Разбавленный водой или газировкой, он бодрит.

1. 20 соцветий бузины осторожно вытряхни и очисти от насекомых, но не мой – в пыльце большая часть аромата и вкуса.

2. Положи их в большую посуду с 2 нарезанными кружками лимонами и 40 г лимонной кислоты.

3. 2 литра воды доведи до кипения с 1,5 кг сахара, пока сахар не растворится, затем остуди до теплого.

4. Залей сахарным сиропом цветки бузины так, чтобы он их покрыл.

5. Накрой и настаивай в прохладном месте 2–3 дня, ежедневно перемешивая.

6. Процеди, разлей в чистые бутылки и храни в холодильнике.

Совет: Пей, разбавив водой или газировкой; с ломтиком лимона в стакане еще освежающее.