Syrop z kwiatów czarnego bzu

Domowy syrop z kwiatów czarnego bzu to zapach wczesnego lata: z kilku garści świeżo zebranych kwiatów w kilka dni powstaje orzeźwiający, kwiatowy syrop. Rozcieńczony wodą lub wodą gazowaną orzeźwia.

1. 20 baldachów kwiatów czarnego bzu delikatnie wytrząśnij i oczyść z owadów, ale ich nie myj – w pyłku kryje się większość zapachu i smaku.

2. Włóż je do dużego naczynia z 2 cytrynami pokrojonymi w plasterki i 4 dag kwasku cytrynowego.

3. 2 litry wody zagotuj z 1,5 kg cukru, aż cukier się rozpuści, a potem ostudź do letniego.

4. Słodki płyn wylej na kwiaty, aby je przykrył.

5. Przykryte mocz w chłodnym miejscu 2-3 dni, codziennie mieszając.

6. Przecedź, przelej do czystych butelek i przechowuj w lodówce.

Wskazówka: Pij rozcieńczony wodą lub wodą gazowaną; z plasterkiem cytryny w szklance jest jeszcze bardziej orzeźwiający.