Сироп от бъз

Домашният сироп от бъз носи аромата на началото на лятото: няколко шепи прясно набрани цветове се превръщат за няколко дни в освежаващ сироп с цветен аромат. Разреден с вода или газирана вода, разхлажда приятно.

1. Внимателно изтръскайте 20 съцветия бъз и ги почистете от насекомите, но не ги мийте – голяма част от аромата и вкуса е в прашеца.

2. Сложете ги в голям съд с 2 лимона, нарязани на кръгчета, и 4 dkg лимонена киселина.

3. Кипнете 2 литра вода с 1,5 kg захар, докато захарта се разтвори, и охладете до хладко.

4. Залейте цветовете с подсладената течност, така че да ги покрие.

5. Оставете покрити на прохладно място за 2-3 дни, като разбърквате всеки ден.

6. Прецедете, налейте в чисти бутилки и съхранявайте в хладилника.

Съвет: Пийте разреден с вода или газирана вода; с резен лимон в чашата е още по-освежаващ.