Die Pilzsoße mit saurer Sahne ist eine cremige, leichte Beilagensoße, die in Minuten weißes Fleisch und gekochte Nudeln aufwertet.
1. Schneide die Champignons in dünne Scheiben und die Zwiebel in kleine Würfel.
2. Lass die Butter in einem Topf zergehen und dünste die Zwiebel glasig, gib dann den zerdrückten Knoblauch dazu.
3. Gib die Pilze dazu und dünste sie bei mittlerer Hitze, bis sie ihren Saft abgeben und dieser dann größtenteils verkocht.
4. Bestreue alles mit dem Mehl, rühre es gut unter und brate es eine halbe Minute an, damit der rohe Geschmack des Mehls verschwindet.
5. Gib die saure Sahne dazu, rühre alles glatt und koche es ein paar Minuten perlend zusammen, bis es eindickt.
6. Würze es mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer.
Tipp: Zu Nockerln oder gekochtem Fleisch ist sie vorzüglich – magst du sie dünner, kannst du sie mit etwas Wasser lockern.
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