Грибний соус зі сметаною

Грибний соус зі сметаною – кремовий легкий соус до гарніру, який за лічені хвилини прикрашає біле м’ясо й варену пасту.

1. Наріж печериці тонкими скибками, а цибулю – дрібними кубиками.

2. Розтопи вершкове масло в каструлі й протушкуй цибулю до прозорості, потім додай розчавлений часник.

3. Поклади гриби й тушкуй на середньому вогні, доки вони пустять сік, а потім він здебільшого випарується.

4. Посип борошном, ретельно перемішай і обсмажуй пів хвилини, щоб зник сирий присмак борошна.

5. Додай сметану, розмішай до гладкості й прокип’яти кілька хвилин на слабкому вогні, доки соус загусне.

6. Приправ дрібно нарізаною петрушкою, сіллю й перцем.

Порада: Чудово пасує до галушок чи вареного м’яса – якщо любиш рідший, розбав трохи водою.