Гъбен сос със заквасена сметана

Гъбеният сос със заквасена сметана е кремообразен, лек сос за поднасяне към ястия, който за минути обогатява белите меса и варената паста.

1. Нарежете печурките на тънки резени, а лука – на малки кубчета.

2. Разтопете маслото в тенджера, задушете лука до прозрачност и добавете счукания чесън.

3. Сложете гъбите и задушавайте на умерен огън, докато пуснат сок и по-голямата част от него се изпари.

4. Поръсете с брашното, разбъркайте добре и запържете половин минута, за да изчезне суровият вкус на брашното.

5. Добавете заквасената сметана, разбъркайте до гладкост и варете заедно няколко минути при леко къкрене, докато се сгъсти.

6. Подправете с нарязан магданоз, сол и черен пипер.

Съвет: Чудесен е с галушки или варено месо – ако го предпочитате по-рядък, можете да го разредите с малко вода.