Der Mohn-Semmelauflauf ist eines der intimsten Desserts der ungarischen Weihnacht – die in Milch gebadeten, gebackenen Semmelscheiben und der dicht gemahlene Mohn schaffen zusammen eine echte festliche Stimmung.
1. Schneide die Semmeln in dünne Scheiben und lass sie etwas antrocknen – wenn sie etwas trocken sind, saugen sie die Milch besser auf und fallen nicht auseinander.
2. Koche die Milch mit dem Zucker und dem Vanillezucker im Topf auf und schalte dann die Flamme darunter ab.
3. Schichte die Semmelscheiben in eine mit Butter gefettete feuerfeste Form und bestreue jede Schicht großzügig mit gemahlenem Mohn.
4. Gieße die heiße, gezuckerte Milch langsam darüber, damit jede Scheibe gleichmäßig durchweicht – lass alles ein paar Minuten stehen, bis es sie aufsaugt.
5. Backe alles im auf 180 °C vorgeheizten Ofen in 25 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
6. Serviere es warm, bestreue die Oberfläche mit dem restlichen gemahlenen Mohn und Puderzucker.
Tipp: Die Semmeln sind am besten, wenn du sie nicht frisch, sondern 1-2 Tage alt verwendest – so weichen sie nicht zu Brei durch, sondern bleiben seidig und halten dennoch ihre Form.
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