美国胡萝卜蛋糕（Carrot Cake）

胡萝卜蛋糕是湿润入味的美式蛋糕，因为加了胡萝卜丝，能长时间保持松软。

1. 将胡萝卜擦成细丝。

2. 将鸡蛋与糖打发至蓬松，然后细细加入油。

3. 将面粉、泡打粉和肉桂筛入。

4. 拌入胡萝卜丝和磨碎的核桃。

5. 将面糊倒入抹了黄油的模具中，在 180 °C 下烤 40–45 分钟；用牙签检查是否烤熟。

6. 制作糖霜：将乳清干酪与糖粉和软化的黄油拌至顺滑，抹在完全放凉的蛋糕上。

小贴士：原版用奶油奶酪糖霜：打至顺滑的乳清干酪是很好的替代品。