이탈리아 수제 오렌지 탄산음료(Aranciata)

1. 오렌지 하나의 껍질을 필러로 하얀 부분 없이 얇게 벗겨요.

2. 작은 냄비에 설탕, 물, 오렌지 껍질을 넣어 끓이고 3분 끓인 뒤 식혀 껍질을 건져요. 오렌지 시럽이에요.

3. 오렌지와 레몬을 짜서 고운 체에 즙을 걸러요.

4. 피처에 즙과 식은 시럽을 섞어 잘 차갑게 해요.

5. 내기 직전에 아주 차가운 탄산수를 넣고 기포가 빠지지 않게 한 번만 살살 저어요.

6. 얼음을 넣은 잔에 담아 오렌지 조각으로 장식해 내요.

팁: 시칠리아 블러드 오렌지로 만들면 색이 가장 예뻐요. 시럽은 냉장고에서 일주일 가니 잔마다 그때그때 탄산수와 섞어도 돼요.