1. एक संतरे का छिलका पतला, बिना सफ़ेद हिस्से के (पीलर से) उतारें।
2. एक छोटे बर्तन में चीनी को पानी और संतरे के छिलके के साथ उबालें और 3 मिनट पकाएँ; फिर ठंडा होने दें और छिलका निकाल दें: यह संतरे की चाशनी है।
3. संतरों और नींबू को निचोड़ें और रस को बारीक छलनी से छानें।
4. एक जग में रस को ठंडी चाशनी के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह ठंडा करें।
5. परोसने से पहले ख़ूब ठंडा सोडा पानी डालें और सिर्फ़ एक बार सावधानी से चलाएँ, ताकि बुलबुले न निकलें।
6. बर्फ़ के टुकड़ों के साथ गिलासों में परोसें और संतरे के एक गोल टुकड़े से सजाएँ।
सुझाव: सिसिली के लाल संतरों से इसका रंग सबसे सुंदर होता है; चाशनी फ़्रिज में एक हफ़्ता चलती है, इसलिए आप इसे गिलास-गिलास, हमेशा ताज़ा, सोडा पानी के साथ मिला सकते हैं।
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