1. Αφαίρεσε τα χοντρά νεύρα από τα φύλλα της λαχανίδας, πλύνε καλά, ζεμάτισε σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά και χοντρόκοψε.
2. Σε μεγάλη κατσαρόλα μάρανε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λίπος, πρόσθεσε τη λαχανίδα και τον ζωμό.
3. Βάλε τον καπνιστό χοιρινό λαιμό, σκέπασε και σιγόβρασε για περίπου 1 ώρα.
4. Πρόσθεσε το λουκάνικο και μαγείρεψε για ακόμη 30 λεπτά· νοστίμισε τη λαχανίδα με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
5. Στο μεταξύ γύρισε στο βούτυρο τις μικρές πατάτες, βρασμένες με τη φλούδα και ξεφλουδισμένες, καραμελώνοντας με ζάχαρη μέχρι να ροδίσουν.
6. Κόψε το κρέας σε φέτες, άφησε το λουκάνικο ολόκληρο και σέρβιρε με τη λαχανίδα και τις πατάτες.
Συμβουλή: Στον Βορρά λένε ότι η λαχανίδα είναι νοστιμότερη μετά την πρώτη παγωνιά — τότε γίνεται πιο γλυκιά και λιγότερο πικρή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.