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1. 将羽衣甘蓝的叶子从粗茎上撕下，彻底洗净，放入盐水中焯 2 分钟，然后粗略切碎。
2. 在大锅中用猪油炒切碎的洋葱，加入羽衣甘蓝，倒入高汤没过。
3. 加入烟熏猪颈肉，盖上盖子小火煮约 1 小时。
4. 加入香肠，再煮 30 分钟；用芥末、盐和胡椒给羽衣甘蓝调味。
5. 同时将连皮煮熟、去皮的小土豆放入黄油和糖中焦糖化，翻动至金黄。
6. 将肉切片，香肠保持整根，配羽衣甘蓝和土豆享用。
小贴士：在德国北部，人们说羽衣甘蓝经过第一场霜冻后最好吃：那时它更甜、苦味更少。
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