日式炸猪排酱（Tonkatsu sauce）

1. 在小碗中量出番茄酱和伍斯特酱。

2. 加入酱油、糖和芥末。

3. 用勺子搅拌，至糖完全溶化，酱汁发亮顺滑。

4. 尝味：如果太酸，就加一小撮糖；如果太甜，就加一滴伍斯特酱。

5. 静置至少 10 分钟，让味道融合。

6. 配炸猪排（tonkatsu）、可乐饼（korokke）、炸鱼和炸猪排三明治（katsu sando）上桌；放在密封罐中，冷藏可保存 2 周。

小贴士：炸猪排酱是日式炸物配的那种浓稠、带果香、味道浓郁的褐色酱汁。如果喜欢，可以加一点擦碎的苹果或一滴蜂蜜：这样会更接近原版。