Salsa tonkatsu

1. Misura il ketchup e la salsa Worcestershire in una ciotolina.

2. Aggiungi la salsa di soia, lo zucchero e la senape.

3. Mescola con un cucchiaio finché lo zucchero è del tutto sciolto e la salsa è liscia e lucida.

4. Assaggia: se è troppo aspra aggiungi un pizzico di zucchero, se è troppo dolce una goccia di Worcestershire.

5. Lascia riposare almeno 10 minuti perché i sapori si amalgamino.

6. Servila con tonkatsu, korokke, pesce impanato e katsu sando; in un barattolo chiuso si conserva 2 settimane in frigo.

Consiglio: La salsa tonkatsu è la salsa bruna densa, fruttata e speziata dei fritti giapponesi. Se ti va, aggiungi un po' di mela grattugiata o una goccia di miele: somiglierà ancora di più all'originale.