1. En un cuenquito, mide el kétchup y la salsa Worcestershire.
2. Añade la salsa de soja, el azúcar y la mostaza.
3. Remueve con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo y la salsa quede brillante y lisa.
4. Pruébala: si está demasiado ácida, añade una pizca de azúcar; si está demasiado dulce, una gota de salsa Worcestershire.
5. Déjala reposar al menos 10 minutos, para que los sabores se integren.
6. Sírvela con tonkatsu, korokke, pescado rebozado y katsu sando; en un tarro cerrado, se conserva 2 semanas en la nevera.
Consejo: La salsa tonkatsu es la salsa marrón espesa, afrutada y especiada de los rebozados japoneses. Si te apetece, añade un poco de manzana rallada o una gota de miel: así se parece aún más a la original.
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