1. Ketchup und Worcestershiresauce in ein Schälchen abmessen.
2. Sojasauce, Zucker und Senf zugeben.
3. Mit einem Löffel rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat und die Sauce glatt und glänzend ist.
4. Abschmecken: Ist sie zu sauer, eine Prise Zucker, ist sie zu süß, einen Tropfen Worcestershiresauce zugeben.
5. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Zu Tonkatsu, Korokke, paniertem Fisch und Katsu Sando reichen; im verschlossenen Glas hält sie 2 Wochen im Kühlschrank.
Tipp: Tonkatsu-Sauce ist die dicke, fruchtig-würzige braune Sauce der japanischen Frittierküche. Wenn du magst, rühr etwas geriebenen Apfel oder einen Tropfen Honig unter – so kommt sie dem Original noch näher.
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