Бугарска салата „Снежана“ од јогурта и краставаца (Snezhanka)

1. Ако јогурт није довољно густ, оставите га у цедиљци обложеној кухињском крпом 1–2 сата да се оцеди (грчки јогурт је већ довољно густ).

2. Краставац ољуштите, исеците на веома ситне коцкице или крупно нарендајте, благо посолите, оставите 10 минута и темељно исцедите сок.

3. Бели лук са прстохватом соли изгњечите у пасту, мирођију ситно исецкајте, а орахе пропржите на суво и крупно исецкајте.

4. У чинији јогурт глатко измешајте, па умешајте краставац, бели лук и већи део мирођије; посолите.

5. Распоредите у чинију, прелијте маслиновим уљем и поспите орасима и преосталом мирођијом.

6. Оставите у фрижидеру 30 минута и послужите хладно уз месо са роштиља или свеж хлеб.

Савет: Снежанка („Снежана“) у основи је густа варијанта таратора која се једе кашиком, омиљена салата бугарског лета. Тајна је у густини: што боље исцедите краставац, остаће кремастија.