Болгарский салат из огурцов с йогуртом «Белоснежка» (Снежанка)

1. Если йогурт недостаточно густой, откинь его на 1–2 часа в сито, застеленное кухонным полотенцем (греческий йогурт подойдет и так).

2. Огурцы очисти, нарежь очень мелкими кубиками или крупно натри, слегка посоли, оставь на 10 минут, затем тщательно отожми сок.

3. Чеснок разотри со щепоткой соли в пасту, укроп мелко наруби, грецкие орехи обжарь на сухой сковороде и крупно наруби.

4. В миске размешай йогурт до гладкости, затем вмешай огурцы, чеснок и большую часть укропа; приправь солью.

5. Выложи горкой в миску, полей оливковым маслом и посыпь орехами и оставшимся укропом.

6. Дай постоять в холодильнике 30 минут и подавай холодным к мясу на гриле или свежему хлебу.

Совет: Снежанка («Белоснежка») – по сути густой вариант таратора, который едят ложкой, любимый салат болгарского лета. Секрет в густоте: чем лучше отожмешь огурцы, тем кремовее останется салат.