Bugarska salata od jogurta i krastavaca „Snjeguljica” (Snezhanka)

1. Ako jogurt nije dovoljno gust, ocijedi ga 1–2 sata u situ obloženom kuhinjskom krpom (grčki jogurt je dobar i ovako).

2. Krastavac oguli, nareži na vrlo sitne kockice ili grubo naribaj, lagano posoli, ostavi da odstoji 10 minuta, a zatim mu dobro iscijedi sok.

3. Češnjak s prstohvatom soli zgnječi u kašu, kopar sitno nasjeckaj, a orahe prži na suho i grubo nasjeckaj.

4. U zdjeli jogurt glatko izmiješaj, a zatim umiješaj krastavac, češnjak i veći dio kopra; začini solju.

5. Naslaži u zdjelu, prelij maslinovim uljem i pospi orasima i ostatkom kopra.

6. Ostavi u hladnjaku 30 minuta i posluži hladno, uz meso s roštilja ili svježi kruh.

Savjet: Snezhanka („Snjeguljica”) zapravo je gusta inačica taratora koja se jede žlicom, omiljena salata bugarskog ljeta. Tajna je u gustoći: što bolje iscijediš krastavac, to će ostati kremastija.