Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.
1. Vištą perpjaukite palei krūtinkaulį, praskleiskite, oda aukštyn paguldykite ant lentos ir delnu arba plokščiąja mėsos muštuko puse tvirtai suplokite, kad būtų vienodo storio; kojų galus galite įkišti į mažus odoje padarytus pjūvius.
2. Iš abiejų pusių gerai pasūdykite, pagardinkite pipirais ir kambario temperatūroje palaikykite 20 minučių.
3. Didelėje sunkioje keptuvėje (tradicinės „tapa“ keptuvės dangtis būtent tam skirtas) ištirpinkite sviestą, dėkite vištą oda žemyn, uždenkite lėkšte ir prispauskite sunkiu daiktu (puodu su vandeniu, plyta).
4. Ant vidutiniškai silpnos ugnies kepkite 20–25 minutes, kol oda tolygiai taps sodriai auksinė bei traški; apverskite, vėl prispauskite ir kitą pusę kepkite 15–20 minučių, kol visiškai iškeps.
5. Tuo metu česnaką su žiupsneliu druskos sutrinkite iki pastos ir praskieskite 4–5 valgomaisiais šaukštais drungno vandens (arba keptuvėje susikaupusiomis kepimo sultimis); kalendras smulkiai supjaustykite.
6. Traškią vištieną supjaustykite, sudėkite į lėkštę, apšlakstykite česnakiniu užpilu ir pabarstykite kalendromis; patiekite su rūgščiu tkemali slyvų padažu bei šviežia duona.
Patarimas: Paslaptis – svoris ir kantrybė: jei višta tolygiai liečiasi su keptuve, oda taps traški tarsi stiklas. Naudojant mažesnius, maždaug 60 dkg viščiukus (poussin), klasikinė porcija – po pusę viščiuko.
Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.
Slapukai, būtini pagrindiniam svetainės veikimui. Be jų svetainė tinkamai neveikia, jų išjungti negalima.
Padeda suprasti, kaip lankytojai naudojasi svetaine. Duomenis anonimiškai renkame naudodami Google Analytics, kad tobulintume svetainę.