La cioccolata calda è una bevanda invernale densa e vellutata, preparata con vero cioccolato fondente, non con la polvere istantanea.
1. Inizia a scaldare il latte in un pentolino, a fuoco lento, senza portarlo a bollore.
2. Incorpora il cacao in polvere e lo zucchero, perché si sciolgano senza grumi.
3. Aggiungi il cioccolato fondente spezzettato.
4. Mescolando di continuo, senza farla bollire, fallo sciogliere fino a renderla setosa: l'ebollizione rovinerebbe la consistenza del cioccolato.
5. Quando si addensa un po' e vela il dorso del cucchiaio, versala nelle tazze e servila calda.
Consiglio: più alto è il contenuto di cacao del cioccolato fondente, più intensa e meno dolce sarà la bevanda: puoi regolarla a piacere con la quantità di zucchero.
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