Die heiße Schokolade ist ein dickes, samtiges Wintergetränk – sie wird aus echter Zartbitterschokolade gemacht, nicht aus Instantpulver.
1. Beginne, die Milch in einem Topf bei kleiner Hitze zu erwärmen, koche sie aber nicht auf.
2. Rühre das Kakaopulver und den Zucker ein, sodass sie sich klümpchenfrei auflösen.
3. Gib die klein gebrochene Zartbitterschokolade dazu.
4. Schmilz sie unter ständigem Rühren, ohne aufzukochen, seidig – das Aufkochen würde die Konsistenz der Schokolade zerstören.
5. Wenn sie etwas eindickt und den Rücken des Löffels überzieht, fülle sie in Becher und serviere sie warm.
Tipp: Je höher der Kakaoanteil der Zartbitterschokolade, desto intensiver und weniger süß wird das Getränk – mit der Zuckermenge kannst du es nach Geschmack anpassen.
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