Le chocolat chaud est une boisson d'hiver épaisse et veloutée – il se fait avec du vrai chocolat noir, pas de la poudre instantanée.
1. Commence à chauffer le lait dans une casserole, à feu doux, mais ne le fais pas bouillir.
2. Incorpore le cacao en poudre et le sucre, pour qu'ils fondent sans grumeaux.
3. Ajoute le chocolat noir cassé en petits morceaux.
4. En remuant sans cesse, sans bouillir, fais fondre jusqu'à ce que ce soit soyeux – l'ébullition casserait la texture du chocolat.
5. Quand ça épaissit un peu et nappe le dos de la cuillère, verse dans des tasses et sers chaud.
Astuce : Plus le chocolat noir a une teneur élevée en cacao, plus la boisson sera intense et moins sucrée – tu peux l'ajuster à ton goût avec la quantité de sucre.
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