Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Za ukrašavanje na 20 g gheeja prži tanko narezani luk do zlatnosmeđe boje, a zatim zasebno indijske oraščiće i grožđice (potonje samo dok ne nabubre); ostavi sa strane.
2. Pileće batake prepolovi na zglobu i skini im kožu. U loncu na gheeju pirjaj narezani luk 12 minuta da omekša i postane zlatan, dodaj đumbir, češnjak i zeleni čili zgnječene u pastu, nakon 2 minute rajčicu i kuhaj dok ne omekša.
3. Dodaj piletinu, jogurt, kurkumu, garam masalu, sol, polovicu nasjeckane mente i korijandra te limunov sok i kuhaj poklopljeno na laganoj vatri 25 minuta, dok piletina ne omekša, a umak ne postane gust.
4. Kaima rižu operi i ostavi da se suši 15 minuta. U loncu na gheeju 2 minute prži cimet, kardamom i klinčiće, zatim dodaj rižu i prelij kipućom slanom vodom. Kuhaj poklopljeno na laganoj vatri 12 minuta, dok voda ne ispari.
5. Polovicu riže rasporedi po pilećem raguu, pospi polovicom prženog luka, indijskih oraščića, grožđica i preostalog začinskog bilja, zatim rasporedi preostalu rižu i ukras. Čvrsto poklopljeno pirjaj metodom „dum” na laganoj vatri 20 minuta.
6. Posluži s kokosovim kiselim prilogom (achar) i chutneyjem od datulja, kako je običaj na malabarskoj obali.
Savjet: Biryani muslimanske zajednice Kerale priprema se s kratkozrnatom, mirisnom kaima (jeerakasala) rižom, koja bolje upija okus začina; ako je ne možeš nabaviti, zamijeni je basmatijem, ali okus će biti manje karakterističan.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.