Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Kaunistamiseks praeme 20 g ghee's õhukeselt viilutatud sibula kuldpruuniks, seejärel eraldi India pähklid ja rosinad (viimaseid ainult paisumiseni); paneme kõrvale.
2. Lõikame kanakintsud liigesest pooleks ja eemaldame naha. Hautame potis ghee's viilutatud sibulat 12 minutit pehmeks ja kuldseks, lisame pastaks purustatud ingveri, küüslaugu ning rohelise tšilli, seejärel 2 minuti pärast tomatid ja keedame pehmeks.
3. Lisame kana, jogurti, kurkumi, garam masala, soola, poole hakitud mündist ja koriandrist ning sidrunimahla ja keedame kaane all madalal kuumusel 25 minutit, kuni kana on pehme ning kaste paks.
4. Peseme kaima-riisi ja laseme 15 minutit kuivemaks nõrguda. Praeme potis ghee's kaneeli, kardemoni ja nelki 2 minutit, seejärel riisi ning valame juurde soolaga maitsestatud keeva vee. Keedame kaane all madalal kuumusel 12 minutit, kuni vesi on ära keenud.
5. Laotame poole riisist kanahautisele, puistame peale poole praetud sibulast, India pähklitest, rosinatest ja ülejäänud ürtidest, seejärel katame ülejäänud riisi ning kaunistustega. Hautame tihedalt kaetult madalal kuumusel dum-meetodil 20 minutit.
6. Serveerime kookosehoidise (achar) ja datlitšatniga, nagu Malabari rannikul tavaks.
Nipp: Kerala moslemikogukonna biryani valmistatakse lühiteralise aromaatse kaima-riisiga (jeerakasala), mis imab vürtside maitse paremini endasse; selle puudumisel võid asendada basmatiriisiga, kuid maitse jääb vähem iseloomulik.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.