Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Svinjsku vratinu nareži na kocke od 5–6 cm, natrljaj ih solju, zgnječenim češnjakom i paprom, stavi u zdjelu zajedno s lovorovim listom, pokrij i mariniraj u hladnjaku 2–3 dana, okrećući ih svaki dan.
2. Marinirano meso posuši papirnatim ručnikom.
3. U loncu s debelim dnom otopi mast, dodaj meso i na vrlo laganoj vatri, nepoklopljeno, polako ga peci-konfitiraj 1,5–2 sata, dok potpuno ne omekša i izvana ne dobije blijedozlatnu boju.
4. Komade mesa vruće gusto složi u opareću staklenku ili glinenu posudu, a zatim ih prelij procijeđenom vrućom masti tako da ih potpuno prekrije.
5. U malim porcijama brzo ga ohladi, u roku od dva sata stavi u hladnjak i pojedi u roku od dva dana ili ga zamrzni. Sloj masti ne čini ga trajnim na sobnoj temperaturi.
6. Pri posluživanju meso izvadi iz masti, tanko ga nareži i ponudi s raženim kruhom i svježe naribanim hrenom.
Savjet: Tünka je blago svinjokolja istočnoslovenskog Prlekija, koje se nekoć čuvalo na tavanu, u glinenoj posudi, sve do ljeta. I mast od tünke namazana na kruh (zaseka) prava je poslastica – ponudi je s malo luka i paprike.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.