Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Bravčovú krkovičku nakrájame na kocky veľké 5–6 cm, potrieme soľou, pretlačeným cesnakom a čiernym korením, spolu s bobkovými listami dáme do misy, prikryjeme a necháme 2–3 dni marinovať v chladničke, pričom denne obrátime.
2. Marinované mäso osušíme papierovými utierkami.
3. V hrnci s hrubým dnom rozpustíme masť, vložíme mäso a na veľmi slabom ohni bez pokrievky pomaly pečieme a konfitujeme 1,5–2 hodiny, kým nebude úplne mäkké a zvonka svetlozlatisté.
4. Horúce kúsky mäsa tesne uložíme vedľa seba do vypareného zaváracieho pohára alebo hlinenej nádoby a potom zalejeme precedenou horúcou masťou tak, aby ich úplne zakrývala.
5. V malých porciách rýchlo schladíme, do dvoch hodín vložíme do chladničky a do dvoch dní spotrebujeme alebo zamrazíme. Vrstva tuku nezabezpečí trvanlivosť pri izbovej teplote.
6. Pri podávaní vyberieme mäso z masti, nakrájame natenko a ponúkame s ražným chlebom a čerstvo nastrúhaným chrenom.
Tip: Tünka je pokladom zabíjačiek v kraji Prlekija vo východnom Slovinsku, kedysi uchovávaným na povale v hlinenom súdku až do leta. Aj masť z tünky natretá na chlebe (zaseka) je pochúťkou – ponúkame ju s trochou cibule a papriky.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.