După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem ceafa de porc în cuburi de 5–6 cm, o frecăm cu sarea, usturoiul zdrobit și piperul, o punem într-un bol cu foaia de dafin, acoperim și lăsăm la marinat în frigider 2–3 zile, întorcând zilnic.
2. Uscăm carnea marinată cu prosoape de hârtie.
3. Topim grăsimea într-o cratiță cu fund gros, punem carnea și o gătim lent, prin confiere, la foc foarte mic, fără capac, 1,5–2 ore, până este complet moale și ușor aurie la exterior.
4. Așezăm bucățile de carne fierbinți, strâns una lângă alta, într-un borcan opărit sau într-un vas de lut și turnăm deasupra grăsimea fierbinte strecurată, cât să le acopere complet.
5. Răcim rapid în porții mici, dăm la frigider în cel mult două ore și consumăm în cel mult două zile sau congelăm. Stratul de grăsime nu permite păstrarea la temperatura camerei.
6. La servire scoatem carnea din grăsime, o feliem subțire și o oferim cu pâine de secară și hrean proaspăt ras.
Sfat: Tünka este comoara tăierii porcului din Prlekija, în estul Sloveniei, păstrată pe vremuri în pod, în oale de lut, până vara. Și grăsimea de tünka (zaseka) întinsă pe pâine este o delicatesă – ofer-o cu puțină ceapă și boia.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.