Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Lõikame seakaela 5–6 cm kuubikuteks, hõõrume sisse soola, purustatud küüslaugu ja pipraga, paneme koos loorberilehega kaussi, katame ning marineerime külmkapis 2–3 päeva, iga päev keerates.
2. Kuivatame marineeritud liha köögipaberiga.
3. Sulatame paksupõhjalises potis rasva, lisame liha ning küpsetame-konfiteerime väga tasasel tulel kaaneta aeglaselt 1,5–2 tundi, kuni see on täiesti pehme ja väljast helekuldne.
4. Laome lihatükid kuumalt tihedalt kõrvuti keeva veega loputatud klaaspurki või savinõusse ning valame üle kurnatud kuuma rasvaga, nii et liha oleks täielikult kaetud.
5. Jahutame väikeste portsjonitena kiiresti, paneme kahe tunni jooksul külmkappi ja sööme kahe päeva jooksul ära või külmutame. Rasvakiht ei muuda rooga toatemperatuuril säilivaks.
6. Serveerimisel tõstame liha rasvast välja, viilutame õhukeselt ning pakume rukkileiva ja värskelt riivitud mädarõikaga.
Nipp: Tünka on Ida-Sloveenia Prlekija seatappude aare, mida hoiti vanasti pööningul savipotis suveni. Ka leivale määritud tünka-rasv (zaseka) on maiuspala – paku vähese sibula ja paprikaga.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.