Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Laseme puljongi keema ja hoiame seda kogu risoto valmistamise ajal õrnalt keevana; tõstame kulbitäie kõrvale ja leotame selles safranit.
2. Hakime sibula väga peeneks ja hautame laias paksupõhjalises potis pooles võis tasasel tulel 4–5 minutit klaasjaks, pruunistamata.
3. Lisame riisi ja kuumutame pidevalt segades 2 minutit, kuni terad on läbikumavad ja kuumad; valame juurde valge veini ning laseme ära keeda.
4. Lisame kuuma puljongit kulbitäie kaupa, valades uue koguse alles siis, kui riis on eelmise peaaegu täielikult sisse imenud, ning segame sageli; 12 minuti pärast lisame safranileeme.
5. Umbes 17–18 minuti pärast, kui riis on kreemine, kuid terade keskosa veel veidi krõmps, tõstame tulelt, segame hulka ülejäänud külma või ja riivitud parmesani ning laseme kaane all 2 minutit puhata („mantecatura”).
6. Serveerime kuldkollaselt ja vabalt voolavana („all'onda”), nii et risoto valguks taldrikul lainena laiali.
Nipp: Milanos valmistatakse seda algselt ka luuüdiga ja see on vasikakoodi (ossobuco) klassikaline lisand. Leota safraniniite alati eelnevalt, nii annavad need kõige rohkem värvi.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.