Mīklā ceptas zaļās pākšu pupiņas — “dārza zivtiņas” (Peixinhos da horta)

1. Zaļajām pākšu pupiņām nogrieziet galus, verdošā sālsūdenī blanšējiet 3–4 minūtes, tad atdzesējiet ledusūdenī un uz virtuves dvieļa rūpīgi nosusiniet.

2. Bļodā sajauciet miltus ar sāli un pipariem, iesitiet olas un pakāpeniski ar auksto ūdeni samaisiet bez kunkuļiem mīklu, nedaudz biezāku par pankūku mīklu; atpūtiniet 10 minūtes.

3. Dziļā pannā uzkarsējiet eļļu līdz 175 °C.

4. Pa 3–4 pākstīm satveriet kopā, iemērciet mīklā, noteciniet lieko un lieciet eļļā.

5. Cepiet 1–2 minūtes no katras puses zeltaini dzeltenas un kraukšķīgas; noteciniet uz papīra dvieļa (sastāvdaļās norādīts ēdienā uzsūktās eļļas daudzums).

6. Uzreiz pasniedziet pārkaisītas ar sāli, ar citrona daiviņām, kā uzkodu vai pie zivju ēdieniem.

Padoms: Leģenda vēsta, ka portugāļu misionāri šo ēdienu aizveda uz Japānu, kur tas kļuva par tempuras priekšteci. Mīkla būs visvieglākā, ja ūdens ledusauksts.