Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Brašno izmiješaj s ajwainom i solju, dodaj otopljeni ghee i jagodicama prstiju utrljaj u mrvice. S malo vode umijesi tvrdo, glatko tijesto, pokrij ga i ostavi da odmori 30 minuta.
2. Krumpir skuhaj u ljusci da omekša, oguli ga i grubo zgnječi. Grašak kuhaj 3 minute. Na ulju prži kumin i grubo zdrobljene sjemenke korijandra, dodaj đumbir i zeleni čili, zatim krumpir, grašak, čili u prahu, amchur, garam masalu, sol i korijandar, promiješaj i ohladi.
3. Tijesto podijeli na 6 kuglica, svaku razvaljaj u ovalni list od 20 cm i prepolovi. Ravni rub polukruga navlaži vodom, savij u kornet i pritisni spoj.
4. Kornet napuni s dvije žlice nadjeva, gornji rub navlaži i čvrsto zatvori. Tako ćeš dobiti 12 trokutastih samosa.
5. U manjem, dubokom loncu zagrij ulje samo umjereno (na otprilike 150 °C) i samose prži u obrocima, često okrećući, 10–12 minuta, polako do zlatnosmeđe boje – tako će tijesto biti hrskavo i bez mjehurića.
6. Ocijedi ih na papirnatom ručniku i posluži tople, s chutneyjem od mente i tamarinda.
Savjet: Najpoznatiji indijski ulični zalogaj, razvijen iz srednjoazijske sambuse. Tajna je polagano prženje na niskoj temperaturi: ako je ulje prevruće, tijesto će biti puno mjehurića, a iznutra ostati sirovo.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.