Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Múku premiešame s ajwainom a soľou, pridáme roztopené ghee a končekmi prstov rozmrvíme. S trochou vody vymiesime pevné hladké cesto, prikryjeme a necháme 30 minút odpočívať.
2. Zemiaky uvaríme v šupke domäkka, ošúpeme a nahrubo roztlačíme. Hrášok varíme 3 minúty. Na oleji opražíme rímsku rascu a nahrubo podrvené koriandrové semienka, pridáme zázvor a zelené čili, potom zemiaky, hrášok, čili prášok, amchur, garam masalu, soľ a koriander, premiešame a necháme vychladnúť.
3. Cesto rozdelíme na 6 guliek, každú vyvaľkáme na 20 cm oválny plát a rozpolíme. Rovnú hranu polkruhu navlhčíme vodou, zložíme do kornútka a spoj stlačíme.
4. Kornútok naplníme dvoma polievkovými lyžicami plnky, horný okraj navlhčíme a pevne uzavrieme. Získame tak 12 trojuholníkových samôs.
5. V menšom hlbokom hrnci rozohrejeme olej iba mierne (asi na 150 °C) a samosy po dávkach pomaly vyprážame za častého obracania 10–12 minút dozlatohneda – cesto tak bude chrumkavé a bez pľuzgierikov.
6. Necháme odkvapkať na papierovej utierke a podávame teplé s mätovým a tamarindovým čatní.
Tip: Najznámejšia indická pouličná pochúťka, ktorá sa vyvinula zo stredoázijskej sambúsy. Tajomstvom je pomalé vyprážanie pri nízkej teplote: ak je olej príliš horúci, cesto bude bublinkové a vnútri zostane surové.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.