Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Moko zmešamo z ajvanom in soljo, dodamo stopljeni ghee in s konicami prstov zmanemo v drobtinasto zmes. Z malo vode zgnetemo v čvrsto, gladko testo, pokrijemo in pustimo počivati 30 minut.
2. Krompir v lupini skuhamo do mehkega, olupimo in grobo pretlačimo. Grah kuhamo 3 minute. Na olju prepražimo rimsko kumino in grobo strta koriandrova semena, dodamo ingver in zeleni čili, nato krompir, grah, čili v prahu, amčur, garam masalo, sol in koriander, premešamo ter ohladimo.
3. Testo razdelimo na 6 kroglic, vsako razvaljamo v ovalno ploščo, dolgo 20 cm, in prerežemo na pol. Ravni rob polkroga navlažimo z vodo, zvijemo v stožec in spoj stisnemo.
4. Stožec napolnimo z dvema jedilnima žlicama nadeva, navlažimo zgornji rob in tesno zapremo. Tako dobimo 12 trikotnih samos.
5. V manjšem globokem loncu olje segrejemo le zmerno (na približno 150 °C) in samose po porcijah ob pogostem obračanju počasi cvremo 10–12 minut do zlato rjave barve – tako je testo hrustljavo in brez mehurjev.
6. Odcedimo na papirnatih brisačah in postrežemo toplo z metinim in tamarindovim čatnijem.
Namig: Najbolj znani indijski ulični prigrizek, ki se je razvil iz srednjeazijske sambuse. Skrivnost je počasno cvrenje pri nizki temperaturi: če je olje prevroče, se na testu pojavijo mehurji, znotraj pa ostane surovo.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.