Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Goveđu plećku nareži na 4 veća komada, svinjska rebra razreži po rebrima, a luk sitno nasjeckaj.
2. U velikom loncu debelog dna na maslinovom ulju meso i kobasicu u obrocima zapeci sa svih strana do lijepe smeđe boje; izvadi ih.
3. Na masnoći pirjaj luk 5 minuta, vrati meso, podlij crnim vinom i pusti da ispari; umiješaj koncentrat rajčice i prži 2 minute.
4. Ulij passatu i čašu vode, dodaj bosiljak, posoli i poklopljeno, uz jedva primjetno vrenje („pippiare", kako kažu Napuljci), kuhaj 3–3,5 sata, dok umak ne postane tamnocrven i gust, a meso mekano.
5. Meso izvadi (to je drugo jelo), zitije prelomi na pola, skuhaj ih al dente u obilju slane vode i promiješaj s gustim umakom od ragua.
6. Tjesteninu s naribanim parmezanom posluži prvu, a meso nakon toga, kao drugo jelo – tako od ovoga nastaju dva slijeda nedjeljnog ručka.
Savjet: Napuljski ragu ne priprema se s mljevenim mesom kao bolonjski: cijeli komadi mesa daju okus umaku – što se sporije kuha, to je dublji.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.