Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Goveje pleče narežemo na 4 večje kose, svinjska rebra razrežemo na posamezna rebra in čebulo drobno sesekljamo.
2. V velikem loncu z debelim dnom na oljčnem olju meso in klobase po porcijah z vseh strani lepo rjavo popečemo; vzamemo iz lonca.
3. Na maščobi čebulo dušimo 5 minut, vrnemo meso, prilijemo rdeče vino in povremo; vmešamo paradižnikov koncentrat in pražimo 2 minuti.
4. Prilijemo pasiran paradižnik in kozarec vode, dodamo baziliko, solimo in pokrito ob komaj opaznem vrenju (»pippiare«, kot pravijo Neapeljčani) kuhamo 3–3,5 ure, da je omaka temno rdeča in gosta, meso pa mehko.
5. Meso vzamemo iz lonca (to je druga jed), testenine ziti prelomimo na pol, v obilici slane vode skuhamo al dente in premešamo z gosto omako raguja.
6. Testenine z naribanim parmezanom postrežemo najprej, meso pa nato kot drugo jed – tako dobimo dve jedi nedeljskega kosila.
Namig: Neapeljski ragu v nasprotju z bolonjskim ni iz mletega mesa: celi kosi mesa dajo okus omaki – počasneje ko se kuha, globlji bo okus.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.