Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Hovädzie pliecko nakrájame na 4 väčšie kusy, bravčové rebrá rozdelíme na jednotlivé rebrá a cibuľu nasekáme nadrobno.
2. Vo veľkom hrnci s hrubým dnom na olivovom oleji po dávkach opečieme mäso a klobásu zo všetkých strán do peknej hnedej farby; vyberieme.
3. Na tuku dusíme cibuľu 5 minút, vrátime mäso, zalejeme červeným vínom a necháme odpariť; vmiešame paradajkový pretlak a opekáme 2 minúty.
4. Prilejeme passatu a pohár vody, vložíme bazalku, osolíme a prikryté varíme pri sotva viditeľnom prebublávaní („pippiare", ako hovoria Neapolčania) 3–3,5 hodiny, kým omáčka nebude tmavočervená a hustá a mäso krehké.
5. Mäso vyberieme (bude druhým chodom), ziti prelomíme napoly, uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody al dente a premiešame s hustou omáčkou z ragú.
6. Cestoviny podávame s nastrúhaným parmezánom ako prvý chod a mäso potom ako druhý chod – získame tak dva chody nedeľného obeda.
Tip: Neapolské ragú sa nepripravuje z mletého mäsa ako bolonské: omáčke dodávajú chuť celé kusy mäsa – čím pomalšie sa varí, tým plnšiu bude mať chuť.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.