1. Coupez le Leberkäse en tranches de l'épaisseur d'un doigt.
2. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les tranches 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
3. Gardez les tranches cuites au chaud.
4. Faites fondre le beurre dans la même poêle et cassez-y les œufs.
5. Faites cuire les œufs au plat à feu doux jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant ; salez et poivrez.
6. Disposez les tranches de Leberkäse dans les assiettes, faites glisser un œuf au plat sur chacune et servez aussitôt.
Astuce : C'est meilleur avec du pain frais ou des frites et de la moutarde douce.
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