1. Corte o bolo de carne em fatias da grossura de um dedo.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite as fatias por 2–3 minutos de cada lado, até dourarem e as bordas ficarem crocantes.
3. Mantenha as fatias fritas aquecidas.
4. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e quebre os ovos.
5. Frite os ovos em fogo baixo até a clara firmar mas a gema continuar mole; tempere com sal e pimenta.
6. Coloque as fatias de bolo de carne nos pratos, deslize por cima os ovos fritos e sirva em seguida.
Dica: Com um pãozinho fresco ou com batatas fritas e mostarda doce fica o mais autêntico possível.
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