1. Taglia il Leberkäse (polpettone di carne) a fette spesse un dito.
2. In una padella scalda un po' d'olio e cuoci le fette 2-3 minuti per lato finché sono dorate e croccanti ai bordi.
3. Tieni al caldo le fette cotte.
4. Nella stessa padella fai sciogliere il burro e rompici dentro le uova.
5. Cuoci le uova all'occhio di bue a fuoco lento, finché l'albume si rapprende ma il tuorlo resta morbido; sala e pepa.
6. Metti le fette nel piatto, fai scivolare sopra l'uovo all'occhio di bue e servi subito.
Consiglio: è perfetto con panini freschi o patatine fritte e senape dolce.
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