Ћуфтице са пињолима у сосу од нара и парадајза (Dawood basha)

1. Млевену јагњетину умесите са врло ситно ренданим луком, половином цимета и пимента, сољу и бибером, па влажним рукама обликујте ћуфтице величине ораха.

2. У широком тигању на уљу испржите ћуфтице са свих страна до смеђе боје, па извадите.

3. На истој масноћи пропржите пињоле до златне боје и оставите са стране. Затим танко исечен лук динстајте 5 минута.

4. Додајте рендани или ситно сецкани парадајз, парадајз пире, преостале зачине и воду и кувајте 10 минута.

5. Умешајте сируп од нара, вратите ћуфтице и кувајте поклопљено на тихој ватри 20 минута док се сос не згусне.

6. Поспите прженим пињолима и послужите са пиринчем са танким резанцима.

Савет: Према легенди, јело је добило име по паши из османског доба, Давуду Баши, који га је веома волео. Месну смесу пре обликовања ставите у фрижидер 15 минута да се ћуфтице не распадну током пржења. Можете користити и говедину или мешано млевено месо.