Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Raco očistimo, pri vratu in repu odrežemo odvečno maščobo; trebušno votlino natremo s soljo in kitajsko mešanico petih začimb.
2. Vodo zavremo in raco na rešetki večkrat prelijemo z vseh strani, da se koža napne; za glazuro med zmešamo z riževim kisom in 100 ml vroče vode ter s čopičem namažemo kožo.
3. Raco nepokrito na rešetki čez noč postavimo v hladilnik, da se koža povsem osuši – zato bo pozneje stekleno hrustljava.
4. Pečico segrejemo na 200 °C, raco s prsmi navzgor položimo na rešetko nad pekačem, do polovice napolnjenim z vodo, in pečemo 20 minut, nato pri 170 °C še 60–70 minut; proti koncu jo znova premažemo z glazuro.
5. Medtem za palačinke moko z vročo vodo in sezamovim oljem zgnetemo v gladko testo, razdelimo na 12 delov, razvaljamo tanko kot papir in v suhi ponvi na vsaki strani pečemo pol minute.
6. Raco pustimo počivati 10 minut, nato hrustljavo kožo in meso narežemo na tanke rezine; postrežemo s palačinkami, omako hoisin ter trakovi kumare in mlade čebule, vsak si zvije sam.
Namig: Ključ do hrustljave kože je sušenje: če imaš čas, raco v hladilniku pusti tudi 24 ur ali si na koncu pomagaj s sušilnikom za lase. Izteklo račjo maščobo prihrani, saj je odlična za pečen krompir.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.