Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Patku očisti, a višak masnoće kod vrata i trtice odreži; trbušnu šupljinu natrljaj solju i kineskom mješavinom pet začina.
2. Vodu zakuhaj i patku, držeći je na rešetki, nekoliko puta prelij njome sa svih strana, dok se koža ne zategne; za glazuru med izmiješaj s rižinim octom i 100 ml vruće vode i kistom premaži kožu.
3. Patku nepokrivenu, na rešetki, stavi u hladnjak preko noći, da joj se koža potpuno osuši – zbog toga će kasnije biti staklasto hrskava.
4. Pećnicu zagrij na 200 °C, patku prsima prema gore položi na rešetku iznad pleha napola napunjenog vodom i peci 20 minuta, a zatim na 170 °C još 60–70 minuta, pri kraju je ponovno premazavši glazurom.
5. U međuvremenu za palačinke brašno s vrućom vodom i sezamovim uljem umijesi u glatko tijesto, podijeli ga na 12 dijelova, razvaljaj tanko poput papira i na suhoj tavi peci pola minute sa svake strane.
6. Patku ostavi da odmori 10 minuta, a zatim hrskavu kožu i meso nareži na tanke ploške; posluži s palačinkama, umakom hoisin te trakicama krastavca i mladog luka – svatko neka sam zamata.
Savjet: Ključ hrskave kože je sušenje: ako imaš vremena, ostavi patku u hladnjaku čak 24 sata, a na kraju si možeš pomoći i sušilom za kosu. Iscurenu pačju mast ostavi sa strane, od nje će biti fantastičan pečeni krumpir.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.