Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.
1. Lieciet teļa ciskas gaļu cieši piegulošā katlā ar rupji sagrieztu sīpolu, burkānu, seleriju un lauru lapu, pielejiet baltvīnu un tik daudz ūdens, lai tikai pārklātu, sāliet un uzvāriet.
2. Uz lēnas uguns, tikko burbuļojot, vāriet apmēram 50–60 minūtes, pēc nepieciešamības ilgāk, līdz gaļas vidus vismaz 30 sekundes sasniedz 75 °C. Izceliet gaļu, lieciet seklā traukā ar nedaudz vārīšanas šķidruma, ātri atdzesējiet un ne vēlāk kā 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī. Mērcei nepieciešamo vārīšanas šķidrumu atdzesējiet atsevišķā mazā traukā; negaidiet pilnīgu atdzišanu lielajā katlā.
3. Mērcei notecinātu tunci, anšovus, lielāko daļu kaperu un 3–4 ēdamkarotes izkāsta vārīšanas šķidruma ar rokas blenderi sasmalciniet krēmīgus, tad iemaisiet majonēzi un citrona sulu un pievienojiet piparus; ja pārāk bieza, atšķaidiet ar vēl nedaudz vārīšanas šķidruma.
4. Izņemiet atdzisušo gaļu un ar asu nazi vai griezēju šķērsām šķiedrām sagrieziet ļoti plānās, 2–3 mm šķēlēs.
5. Uz plakanas plates plāni izlīdziniet mērci, sakārtojiet gaļas šķēles un vienmērīgi pārklājiet ar atlikušo mērci.
6. Apsegtu lieciet ledusskapī vismaz uz 2 stundām (vēl labāk uz nakti) un pirms pasniegšanas apkaisiet ar atlikušajiem kaperiem.
Padoms: Pjemontas klasika, ko Itālijā ēd kā auksto uzkodu gan vasarā, gan Ziemassvētkos; visgardākā, pagatavota dienu iepriekš, jo gaļa uzsūc mērces garšu.
Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.
Sīkdatnes, kas ir nepieciešamas vietnes pamatdarbībai. Bez tām vietne nedarbojas pareizi, un tās nevar izslēgt.
Palīdz saprast, kā apmeklētāji izmanto vietni. Datus apkopojam anonīmā veidā ar Google Analytics palīdzību, lai uzlabotu vietni.