Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.
1. Jautienos blauzdą verdančiame vandenyje blanširuokite 3 minutes, perplaukite, dėkite į puodą su šviežiu vandeniu, griežinėliais pjaustytu imbieru, žvaigždanyžiais, Shaoxing ryžių vynu, sojų padažu, cukrumi ir druska.
2. Užvirinkite, uždengę ant mažos ugnies virkite 1,5–2 valandas, kol mėsa suminkštės, tačiau dar bus pjaustoma; palikite atvėsti virimo skystyje, išimkite, pasilikite 1 šaukštą virimo skysčio.
3. Sičuano pipirus ir žemės riešutus atskirai paskrudinkite sausoje keptuvėje; pipirus smulkiai sumalkite, riešutus stambiai sukapokite.
4. Atvėsusią mėsą skersai skaidulų supjaustykite labai plonomis riekelėmis; saliero stiebą – mažais kubeliais, kalendras stambiai sukapokite.
5. Užpilui sumaišykite aitriųjų paprikų aliejų, sojų padažą, cukrų, maltus Sičuano pipirus ir atidėtą virimo skystį.
6. Mėsą išdėliokite lėkštėje, apšlakstykite užpilu, pabarstykite salieru, žemės riešutais ir kalendromis; patiekite šaltą.
Patarimas: Garsus šaltas Čengdu užkandis, kurio pavadinimas reiškia „vyro ir žmonos plaučių riekeles“; iš pradžių gamintas iš subproduktų, dabar dažniausiai iš jautienos blauzdos. Likęs virimo skystis – puikus pagrindas makaronų sriuboms.
Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.
Slapukai, būtini pagrindiniam svetainės veikimui. Be jų svetainė tinkamai neveikia, jų išjungti negalima.
Padeda suprasti, kaip lankytojai naudojasi svetaine. Duomenis anonimiškai renkame naudodami Google Analytics, kad tobulintume svetainę.