Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Pačje batake posoli, popapri i u širokom loncu, kožom prema dolje, bez ulja, peci na srednje jakoj vatri 10–12 minuta, dok koža ne postane zlatnosmeđa i ne pusti masnoću; okreni ih, peci 3 minute i s druge strane, a zatim ih izvadi.
2. Veći dio masnoće odlij (ostavi 2 žlice) i u njoj polako pirjaj sitno nasjeckani luk 12–15 minuta dok ne postane zlatan, a zatim dodaj naribanu rajčicu i ukuhaj dok se ne zgusne.
3. Vrati batake, dodaj štapić cimeta, podlij vinom Pedro Ximénez i vodom i poklopljeno, na laganoj vatri, pirjaj 60 minuta, dok meso ne omekša.
4. U međuvremenu oguljene, prepolovljene kruške bez koštica karameliziraj u tavi sa šećerom i malo vode 10–12 minuta, dok ne postanu zlatnosmeđe i mekane.
5. Bademe i pinjole prepeci na suho, zdrobi ih u mužaru (to je picada), umiješaj u sok, dodaj kruške s njihovim sokom i kuhaj zajedno još 10 minuta.
6. Patku posluži s kruškama i gustim, sjajnim umakom, uz pečeni krumpir ili kruh.
Savjet: Ako nemaš Pedro Ximénez, poslužit će i slatko desertno vino ili 1 dl crnog vina s 1 žlicom meda.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.