Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kačacie stehná osolíme, okoreníme a v širokom hrnci kožou nadol bez oleja opekáme na strednom ohni 10–12 minút, kým koža nebude zlatohnedá a nepustí tuk; obrátime, druhú stranu opekáme 3 minúty a potom vyberieme.
2. Väčšinu tuku zlejeme (ponecháme 2 polievkové lyžice) a nadrobno nakrájanú cibuľu v ňom pomaly dusíme 12–15 minút dozlatista, potom pridáme nastrúhané paradajky a uvaríme dohusta.
3. Vrátime stehná, pridáme škoricovú tyčinku, zalejeme vínom Pedro Ximénez a vodou a prikryté na miernom ohni dusíme 60 minút, kým mäso nezmäkne.
4. Medzitým ošúpané, rozpolené hrušky zbavené jadrovníkov na panvici s cukrom a trochou vody karamelizujeme 10–12 minút, kým nebudú zlatohnedé a mäkké.
5. Mandle a píniové oriešky nasucho opražíme, rozdrvíme v mažiari (to je picada), vmiešame do šťavy, pridáme hrušky aj s ich šťavou a spolu varíme ešte 10 minút.
6. Kačicu podávame s hruškami a hustou, lesklou omáčkou, s pečenými zemiakmi alebo chlebom.
Tip: Ak nemáme Pedro Ximénez, poslúži sladké dezertné víno alebo 1 dl červeného vína s 1 polievkovou lyžicou medu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.