1. Préchauffez le four à 200 °C. Égouttez les haricots noirs cuits et râpez le cheddar.
2. Étalez la moitié des chips de tortilla en une seule couche sur une grande plaque recouverte de papier cuisson, puis parsemez de la moitié des haricots, du fromage et des rondelles de jalapeños marinés.
3. Ajoutez le reste des chips et garnissez de la même façon avec le reste des haricots, du fromage et des jalapeños – ainsi chaque chip a sa garniture.
4. Enfournez 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne, sans que le bord des chips ne brunisse.
5. Pendant ce temps, coupez les tomates et l'oignon rouge en petits dés, taillez l'avocat en cubes et arrosez-le de jus de citron vert et de sel.
6. Posez les nachos brûlants au centre de la table, sur la plaque, parsemés de tomate, d'oignon, d'avocat et de crème aigre.
Astuce : Montez-les en deux couches – si tout le fromage est dessus, les chips du dessous restent sèches.
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